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【安全教育】警惕!研学路上确保饮食卫生安全

时间:2019-07-26人气: 作者: 研学资源网

饮食卫生安全是研学安全保障中非常重要的版块,应该引起研学机构、学校、老师和家长乃至全社会各界人士的关注,为孩子们营造一个绿色、健康、安全的饮食卫生安全研学活动环境。

众所周知,开展研学实践教育已经成为全国各地中小学生全面实施素质教育的重要通道。研学的意义不言自明,带给孩子们的远不止是一次说走就走的旅行,更是学生开阔眼界,增进自然和社会的认知、培养社会责任感和实践能力的一种学习方式。随着研学学生人数的增多,研学安全事故也偶有发生,研学安全保障值得重视。可谓没有安全就没有研学,安全既是研学活动的保障,也是研学教育生态持续、健康、稳定发展的前提和基础。

在研学的安全保障中,涵盖了出行安全、饮食卫生安全、住宿安全和设施设备安全、消防安全等范畴。本次安全教育主题我们深入探讨下有关研学路上的饮食卫生安全话题。


民以食为天,食以安为先。饮食卫生安全是研学安全保障中非常重要的版块。在旅游或研学过程中,发生食物中毒、或因饮食不洁而生病的事例屡见不鲜。研学中出现的这些饮食卫生事件与疾患,不仅会影响学生的身心健康,还会干扰研学活动的正常开展。这些安全隐患,应该引起研学机构、学校、老师和家长乃至全社会各界人士的关注,为孩子们营造一个绿色、健康、安全的饮食卫生安全研学活动环境。


法律制度建设

研学实践教育在我国是一种新兴的教育内容。有关的规章制度尚不健全,整个行业还没有形成标准化的运营体系。随着研学的深入发展,各有关部门应在一系列有关卫生健康国家法律法规政策基础上,依据学生研学的环境和课程类型,进一步制定有关实施办法、细则以及应急预案机制等。研学实践基地、研学营地、研学餐饮机构、住宿机构等应该与有关医疗单位联动,制定有效的医疗急救措施和医疗应急服务制度,并将研学饮食卫生安全风险纳入到研学服务的整体规划中,不断完善应急预案机制。


防控体系搭建

研学机构或研学基地(营地)应配备相应资质的医护人员、配备必要的药品、医疗器械和救护工具等。无论是餐饮还是住宿等接待方应对突发事件建立联合防控机制,建立涉及到当地政府主管部门、卫生、医疗、基地、红十字会、食品卫生安全、媒体宣传等部门和单位的疾病协调防控体系。


饮食安全制度

饮食卫生安全直接影响学生的健康,管理不当就会引起卫生事件。目前我国的研学服务尚处于初级发展阶段,一些研学机构或者旅行社地接方为了追求利益,或者为了控制成本,往往忽视饮食安全管理制度。在选择餐饮合作商时,以价格低为合作基础,这样势必造成一定的饮食安全隐患。

研学组织机构在研学服务的全流程中应当建立食品安全管理制度、食品安全合作制度、食品安全检查制度、食品安全备案制度、从业人员食品安全教育制度、研学现场安全管理把控制度、学生饮食安全防范制度、食品安全保险制度等一系列管理举措,明确各自的安全职责,将责任落实到人头,必要时建立安全考核管理机制,将安全问题与薪酬挂钩,提高其服务意识。比如在食品安全合作机制中,应当把确保学生食品卫生安全服务作为重点考量内容,保证餐饮服务提供方的食品和饮品在采购、贮藏、生产、加工和售卖的全过程中,都要处于安全卫生的状态。让学生研学路上吃到的食品原材料是新鲜的、无污染的、无病菌的。研学餐饮服务机构应当遵循《食品卫生许可证管理办法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关条款规范,确保研学食品和饮品的质量,防止污染,预防疾病的发生。


研学健康管理

在研学过程中,因为路途疲惫、天气原因、饮食不当和水土不服等可能会诱发一些身体不适,甚至是疾病。所以随队的医护人员、研学导师,包括学生都应该掌握一些常见疾患的预防和自救、护理方法。例如消化道系统疾病、呼吸系统感染病、皮肤病、传染性疾病等。特别是消化系统的疾病,包括腹泻、急性胃肠炎、食物中毒等。这类疾病主要是由于饮食不当、饮食不洁或细菌感染造成的。发生这样的情况,就需要卧床休息或放弃研学课程计划了。因此,夏季研学中应当高度重视这类疾病的隐患,避免此类病症发生。

此外,研学前学校或研学组织机构应当对学生进行健康方面的检查或调研,以根据学生情况做相应的安排处理。学生也应该对自己的身体情况进行自我检查,比如有无身体不适、体力是否充沛、有无疾患发生等,及时告知家长、老师和研学组织方。确保能够正常参加研学活动方可出行。


应急预案体系

我国古语有“未雨绸缪”、“居安思危”、“防患于未然”等,这些都说明了应急预案对于各类事故的预防与应急处理的重要性。应急预案体系是为了应对潜在的或可能发生的事件或灾害等,为保证迅速、有效、有序的开展应急与救助等而预先制定的降低事故损失的有关管理措施、计划或者方案。

研学是一项集体出行的学习方式,较之传统课堂教学一定程度上带来了各种安全隐患问题,为了能够在发生紧急、突发状况时,以最快的速度发挥最大的效率,有序的解决问题,控制事态的发展,降低危害,研学组织机构应当建立一整套科学、实用、周密、可行性强的研学应急预案管理体系。从而能够明确实施应急预案的合法权利、督促各个部门快速响应应急机制。如一旦发生饮食安全事故,能够及时有效的现场急救或者合理的转送到医院治疗,这是减少事故的关键。建立与上级联系、外部医疗机构协调与联系制度,如发生食品中毒事件,能够分类急救、执行运送、转送医疗机构的标准操作程序,保证现场急救和医护人员的有效开展工作。

另外,发生安全突发事件后,不可避免的会引起媒体和公众的关注,因此,应当建立突发事故公共关系处理应急制度,将有关事故的信息、影响和救援工作等及时向媒体和公众进行统一发布,避免错误信息报道,澄清事故传言,必要的时候还可以举行新闻发布会。没有进一步的信息时,也应让人们知道事态正在调查,不可回避或掩盖事实真相,以消除公众恐慌心理,避免猜疑和不满。

总之,研学机构应当始终把学生的安全、健康利益放在第一位。将研学安全列为工作的重中之重。遵守“安全第一、预防为主”的安全管理原则,提高各研学服务主体和个人的安全思想意识、安全服务意识。在研学活动中,选择绿色、安全、健康的食品,确保研学的服务质量。创造让学校安心、家长放心、学生舒心的研学旅行绿色食品安全通道。

标签: 安全教育  

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